La caballa contiene todos los ácidos grasos omega 3 de cualquier pescado azul, pero además contiene yodo, selenio vitamina D y B12, que son nutrientes que necesita nuestro cerebro para mantenernos en un estado de ánimo alto y su precio es muy asequible, teniendo en cuenta como ha subido todos los productos de alimentación
La mejor forma de cocinarla es en escabeche, pues puedes hacer varias piezas y comértelas a lo largo de los meses, ya que el escabeche es un conservante natural.
Para que no esté muy fuerte el escabeche usa a partes iguales vinagre y vino blanco y un chorretón de limón natural. Las cantidades de vinagre, vino y limón dependerá de cuantas caballas vayas a cocinar.
Los ingredientes que yo utilizo a parte de los mencionados son cebolla en juliana, zanahoria en rodajas, granos de pimienta, romero, tomillo, sal y laurel.
La única pega que tiene es que por la zona de las agallas tiene grandes espinas, pero que son fáciles de detectar y quitar y además, eso te obliga a comer despacio que buena falta nos hace, ya que la mayoría de nosotros más que comer, engullimos.
