Comer pan blanco hincha la tripa
Desde que a partir de la Revolución Industrial se comenzó a refinar los cereales muchos son los daños que el consumo de dichos cereales de forma refinada han producido sobre la salud, desde el aumento del sobrepeso y la obesidad hasta estreñimiento, alteraciones de la glucosa y diabetes.
Cuando las harinas se refinan pierden gran parte de sus propiedades nutricionales: vitaminas, minerales, aminoácidos, etc, y la sustancia que ingerimos es procede a menudo de un conglomerado de harina y aditivos químicos que están dando lugar a numerosos problemas digestivos, intestinales, intolerancias alimentarias e incluso alergias.
El trigo actual es un grano de cultivo intensivo y está modificado geneticamente con el fin de generar un grano, un híbrido, que favorezca un mayor rendimiento agrícola. Actualmente se producen 700 millones de toneladas de trigo en todo el mundo, es el cereal más cultivado después del maíz.
Este grano aporta ingentes beneficios a la industria agroalimentaria a costa de numerosos daños en la salud del consumidor. El trigo originario, para el que biológicamente estamos diseñados, era un trigo diploide que tenía siete pares de cromosomas, el trigo actual es un trigo hexaploide que tiene veintiún pares de cromosomas.
Esto hace que consumamos un alimento que elude nuestro diseño biológico y es causa de numerosos problemas en la salud digestiva y en muchas ocasiones más allá del sistema digestivo.
Este producto casi de síntesis tiene muchas características nuevas, diferentes a lo que tradicionalmente ha sido, que nadie le ha explicado, porque en el pan no se detallan los componentes que consumimos ni las manipulaciones que se han hecho, como por ejemplo, que en él hay una nueva forma de la proteína llamada gliadina.
No se trata del clásico problema del gluten, que ya es un problema. Y esto es útil para toda la población porque todo el mundo es susceptible de ingerir, a través de los alimentos que contienen trigo, la proteína gliadina, que es un opiáceo.
Esta sustancia se une a los receptores opiáceos en el cerebro y en la mayoría de las personas les estimula el apetito, de modo que consumen 440 calorías de media más de las debidas por día, y eso los 365 días del año.
Los síntomas que más facilmente pueden identificarse como evidencias de la mala tolerancia o sensibilidad digestiva al consumo del pan actual es la hinchazón abdominal, flatulencias, gases, dolor de estómago, etc, debido a que además de lo anteriormente dicho las levaduras industriales actuales continúan su fermentación en el intestino dando lugar a la mencionada hinchazón abdominal y favoreciendo el desarrollo de hongos y levaduras.
El pan caliente, crujiente que tanto seduce nuestros ojos es un agente tóxico para nuestro intestino y nuestra salud, cuídate y evita el pan blanco.
